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立夏开胃必备营养科专家推荐,成本竟然只
当医生撞上美食，会产生怎样有趣的化学反应？在门诊、药房、手术台上步履匆匆的“健康守门人”们，又是怎么保证健康饮食的？
一位临床医生、一道健康美食、一段暖心故事。医直播全新栏目《医生的私厨》系列节目正式上线！“医直播”要用专业态度喂饱你的身体与灵魂。
5月5日，立夏。《医生的私厨》第一期节目，讲讲节气养生，今天的主角是一位为上千名患者提供药膳服务的营养科医生，立夏吃什么才开胃？来听听她的推荐。
私厨小故事：
叶翔与同德药膳房
医院首家“养生药膳中心”的掌门人，叶翔医生几乎每年都要为位住院患者提供余次的药膳服务。
做药膳，在她看来是一份细致活，也是一件很有爱的事情。她说，做药膳，绝不仅仅是按着食谱照搬照抄就可以了。而是要全面分析患者的体质、健康状况、患病性质以及季节时令等多方面的情况，判断基本证型，最后才能提供相应的食疗方案。
此前，她就曾经为一位住院患者根据体质变化，前前后后做了8套截然不同的养生餐。看着患者最终康复出院，也让她心底里生出了成就感。
养生小贴士：
立夏饮食之道
“孟夏之日，天地始交，万物并秀。”
5月5日（本周六），五一后的第一个休息日，我们正式迎来立夏节气。
立夏是夏季的第一个节气，预示着盛夏的到来。随着立夏的到来，也可以明显感受到暑热天气的威力，疲劳乏力、口干舌燥、易出汗、精神不振等问题接踵而至，很多人还会因此感觉胃口不好，吃不下东西，这个时候就需要陈皮粥来帮忙了。
陈皮味辛、苦，性温，具有理气健脾、调中、燥湿化痰、利水通便的功效，主治脾胃气滞引起的腹胀等消化不良。而粳米所含人体必须氨基酸也比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养物质。
此外，夏季与心气相同，饮食原则应注重增酸减苦、补肾助肝、调养胃气、保养心脏，可以多吃蔬果、粗粮等各种营养保健粥来开胃，调理身体。除了陈皮粥，生地麦冬排骨也是不错的选择。
药食两用的陈皮
大家都知道，陈皮是由柑橘皮做成的，不少人也知道它药食两用。具体怎么个药食两用，给你说说~
中医认为，陈皮气香，味辛温微苦，归脾、肺经，有健脾和胃，理气调中、化痰止呕等功效，特别是在理气方面功效尤为明显。
现代药理研究表明，陈皮含有多种挥发油、黄酮类、生物碱、肌醇等有效成分，有抗过敏的作用。
陈皮的主要药用成分之一橙皮苷，能降低毛细血管的脆性、保护毛细血管，可以辅助治疗高血压。
陈皮不但药用价值高，而且食用价值也不容小瞧。很多美食都因加入陈皮显得与众不同，如陈皮蒸鱼、陈皮鸡、陈皮水鸭，还有陈皮绿豆沙、陈皮红豆沙、柑普茶等等，都是不错的食养佳品。
除了陈皮系列美食，不少人喜欢用陈皮泡茶、煮水喝或作为汤料调味品。因为陈皮不止健脾和胃，还能除腥膻、添风味。
橘子皮晒干，就能当陈皮？
知道陈皮作用大，有些人就心痒痒。很多人把橘子皮晒干，自以为就制成陈皮了。
实际上，咱们自己随便用橘子皮晒成的“陈皮”，和正宗陈皮相比药效差的太远了~
市面上很难买到洁净、无污染或少污染的新会柑。新会柑是最好的陈皮制作原料。
陈皮具有越陈越好的特性。新鲜陈皮（柑皮），因其性辛温、烈，不宜作为药物。若自制陈皮保存时间不够陈久，其气味会过于浓烈，刺激性较强。
很多人自己晒橘皮，因方法不当、储存不法（做不到恒温、恒湿）、气候不宜（潮湿）等，常导致橘皮发霉，自制陈皮很难成功。
因此，建议大家不要自制陈皮。当然，直接用鲜橘皮代替陈皮煲汤、入药，更是万万不可哦！
中医认为，新鲜陈皮性辛温、烈，不宜作为药物。一般要经过炮制来减轻陈皮的辛烈；越陈的陈皮，辛烈性会越少~
很多研究证实，陈皮的存放时间越长，陈皮内合成的橙皮苷就越多，这也与古话“陈者久良”不谋而合。
一般来讲，优质陈皮皮薄、质轻、干燥易折、色棕红、表面有凹凸不平、味苦甘略辛、香气醇厚浓郁。若闻起来有化学品味道或冲泡后褪色则不要食用。
3类情况，不宜吃陈皮
虽说陈皮功效“强大”，陈皮美食让人无法抗拒，但如果你有以下三类情况，是不宜吃陈皮的。
胃热
陈皮的健胃作用是建立在胃寒（表现为胃痛喜按、爱吃热食、舌苔薄白等）的基础上的。
如果是热性的肠胃不适（表现为胃痛拒按、爱吃冷食、舌苔黄腻等），就不宜服食陈皮。
失眠多梦
陈皮性味辛温，偏燥，因而不适宜体质阴虚（或气虚）的人服食。
大多数失眠多梦的人，一般兼有咽喉干涩的情况，这就是比较典型的阴虚症状。如果进食陈皮，会使燥热加重。人一旦燥热，就很难入睡，或多梦、不能沉睡。
热咳
陈皮有止咳化痰的作用，但如果咳嗽、气喘并带有黄白色的痰时，多属热咳，这时吃陈皮不仅不起作用，反而会使病情加重。
记者：赖金鑫柴燕宏叶路通讯员：应晓燕
监制：曹漪洁
主编：尉洁婷责编：陈雨笛医生的私厨赞赏
