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涮捞煮义吃火锅也要看体质
火锅人人都爱吃，吃火锅对身体有一定的调理作用。但是要看体质吃火锅，选对了对身体大有益处哦。
偏瘦的人适合吃海鲜火锅中医认为，大多数海鲜都性寒，而且富含胶原蛋白，比较滋腻，所以，海鲜火锅最适合瘦人吃。因为‘瘦人多火，肥人多痰’。偏瘦的人如果吃了滋补或温性的食物或药物，往往容易上火，导致口舌生疮、口干、便秘等症状。海鲜性寒，所以瘦人、阴虚的人吃最合适，既补益又恰好能滋阴。但是要注意的是，湿气重的人不适合吃海鲜火锅，比如起床疲劳、浑身不爽、舌苔白厚有齿痕、大便烂等，说明体内有湿邪，吃了海鲜会加重湿气。另外，脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管等疾病都跟湿邪、痰湿有关，也不适合吃海鲜火锅。其中，高尿酸的人尤其不适合吃海鲜火锅，因为海鲜火锅里的嘌呤太高，吃了容易诱发痛风。
手脚易冷的女性适合吃羊肉火锅
中医认为，羊肉性偏温，又兼具了冬季养阴、补阳的两个方面，像阴血不足，冻手冻脚，痛经、体质虚寒的女性，在冬季吃羊肉就非常适合。南方地区的人偏食热，所以在羊肉煲里添加马蹄、海带、萝卜等比较寒凉的食材加以中和比较好。麻辣锅底羊肉火锅，加了葱、姜、蒜、花椒各种辛香料，整锅汤都偏热燥，所以其蘸酱就选择简单的麻油或芝麻酱，目的是降温、祛火。或者在锅底放点不去芯的莲子、豆腐，发挥其清热泻火、除烦、止渴的作用。吃羊肉火锅，大多采取荤素搭配的方式。
需“控油”人群适合吃菌类火锅菌类火锅比较健康，汤味鲜美，没多少脂肪,即使吃多了，也不会像吃肉多了那么油腻。所以，菌类火锅满足了那类既想吃火锅，又不想吃大鱼大肉、追求健康人群的需要。但是，菌类火锅最大的问题是，闻起来香，单纯煮菌汤底可能没有什么味道。所以，为了味道更丰富，可用高汤底或鸡汤底。值得注意的是，鲜美的菌汤其嘌呤也比较高，所以高尿酸的人，最好不要喝汤。
糖尿病患者舌苔发黄别吃火锅
糖尿病人吃火锅有一些限制——看看自己的舌苔黄不黄，以确定自己能不能吃火锅。中医认为，黄色舌苔是内热的表现，说明体内有热毒存在，对饮食要谨慎。像涮羊肉这种大热的食物就不应该食用。如果糖尿病人的舌苔是黄的，最好远离涮羊肉;舌苔不黄，可以适量吃一些，但不可经常吃，以防止病情反弹。这是因为糖尿病人本来内有邪热，火锅中的花椒、辣椒等，都是温热的食物，而火锅的底汤大多数含有大量的猪油、牛油等动物高油脂物质，火锅的配菜也是以牛肉、羊肉等肉类和各种油炸的丸子为主，吃得过多，无异于火上浇油，对病情极为不利。
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